特色小吃驴肉火烧的做法

　　食材：面粉300克，酱驴肉250克，温水160克，油15ml，盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml。

　　做法：

　　1.在面粉边搅拌边倒入水。

　　2.搅拌成团后用手揉至软硬适中。

　　3.盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

　　4.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

　　5.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。

　　6.把每个小面团擀成长方形片状。

　　7.抹一层油再撒点盐。

　　8.将长方形的片两边向中间对折两次。

　　9.再对折，像叠被子一样叠成饼胚。

　　10.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入。

　　11.小火烙至两面金黄即可。

　　12.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。

　　13.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。

　　14.在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。